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食材：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；ZrY拜客生活常识网

做法ZrY拜客生活常识网

1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；ZrY拜客生活常识网

2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；ZrY拜客生活常识网

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；ZrY拜客生活常识网

4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；ZrY拜客生活常识网

5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；ZrY拜客生活常识网

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；ZrY拜客生活常识网

金蒜平鱼

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食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙ZrY拜客生活常识网

做法：ZrY拜客生活常识网

1、准备原料，蒜剥好洗净备用。ZrY拜客生活常识网

2、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。ZrY拜客生活常识网

3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。ZrY拜客生活常识网

4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。ZrY拜客生活常识网

5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。ZrY拜客生活常识网

6、大火收汁，出锅前撒红椒段。ZrY拜客生活常识网

麻辣煎鱼

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食材：鱼，鸡蛋1,1个，盐、料酒、酱油、4g15g，10g5g，辣椒，洋葱1个，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10gZrY拜客生活常识网

做法：ZrY拜客生活常识网

1.鱼洗净，切成小块，加酒，盐，葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟ZrY拜客生活常识网

2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，鱼段放入碗中，裹糊。ZrY拜客生活常识网

3.加热至50%度，放入锅中煎至金黄。ZrY拜客生活常识网

4.在热油锅下，花椒、花椒、花椒干炒，调入酱油，加入少量水。ZrY拜客生活常识网

5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。ZrY拜客生活常识网

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