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惠州市鸿兴餐饮服务有限公司
      

公司地址:惠州市惠州大道汤泉嘉盛酒楼对面 

联 系 人:黄先生


手    机:13794588878

电  话:0752-2795888  

传  真:0752-2297885 

邮  编:516023 

企业邮箱:hxcy98@126.com 

公司网址:http://www.hzhx.cn 


      欢迎来电洽谈合作! 

承諾
岁月流金
品质永恒
鸿兴质量方针
卫生安全,以质量求生存
主动服务,以创新求进步
鸿兴价值观
团结进取,开阔创新
塑造均衡健康膳食文化
严谨诚信,用心服务
秉承客户满意为已意愿
企业宗旨
提供优质和卫生安全的食品
致力于员工伙食改良,使员工安居乐业,与企业共同发展
卫生考核

 

    司坚持规范管理,严格执行各项管理制度、造作规程和卫生条例。统一工作服、鞋帽、实施持证和挂牌上岗,岗前培训。卫生健康达标规范。实施管理量化标准。积累了丰富经验,获得了客户的高度好评。

      我们所提供的饭菜,均依国家《食品卫生法》和食品“五四”制,确保食品安全卫生,加强食品卫生知识、法制教育,严防食源性疾病的发生。我们购买了专门的农药检测仪放于各工厂,青菜里含农药一旦超标的绝不采用。

      卫生考核专案
1、排水沟             无菜渣、油污且排水良好
2、门窗              玻璃明亮、纱窗干净
3、冰箱              外观清洁标示、内有明确分类
4、炉灶及抽油烟机         四周清洁干净、油罩定期清洗
5、蒸笼              干净无油污、无饭粒、且明确定位
6、调味料罐            周边清洁,除使用中一律加盖
7、刀具、砧板           按生熟食具明确定位分开,保持干净
8、肉槌、瓜刨           定位明确且保持干净
9、烹煮用餐具           定位明确且保持干净
10、抹布、铁丝球         定位明确且保持干净
11、清洁用具           定位明确且保持干净
12、处理的食材          置于存放架、台不能直接接触地面
13、手套、围裙、帽子       定位明确且保持干净
14、各式器皿           定位明确且保持干净
15、存放厨架、工作台       定位明确且保持干净
16、饭锅清洁度          无油污、无饭粒、水汁
17、锼水周边清洁         外观清洁有加盖
18、回收区周边清洁        整体清洁、垃圾、锼水定时处理
19、厨房地面           干净无残渣、不油腻
20、打菜人员           戴口罩、工帽、手套且保持清洁
21、工作场所           不抽烟、不吃口香糖等
22、服务态度           亲切、面带笑容、应对得体
23、服装仪容清洁         白色工作服、着装穿戴整齐保持干净
24、桌椅             无油污饭粒、排列整齐
25、配膳台            周边清洁、台下无杂物且干净台面整洁
26、汤、铁桶架          定位明确且保持干净
27、配膳用具           定位明确且保持干净
28、餐具             定位明确且保持干净
29、餐厅地面           无污痕、无水汁且保持干净
30、天花板、墙壁         干净无蜘蛛网、丝
31、仓库定位           定位明确且贴有分类标示牌
32、仓库清洁           无杂物且地面清洁干燥
33、已开封之调味料        不可放入仓库内
34、餐车定位           定位明确且保持干净
35、碗盘清洁           无油腻、无饭粒、无水汁且明确定位
36、瓦斯桶及管道         外观良好无渗漏
37、消防设备           定位明确设备齐全、定期检查
38、厨房餐厅环境         保持无蚊蝇、蟑螂
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