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惠州市鸿兴餐饮服务有限公司
      

公司地址:惠州市惠州大道汤泉嘉盛酒楼对面 

联 系 人:黄先生


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承諾
岁月流金
品质永恒
鸿兴质量方针
卫生安全,以质量求生存
主动服务,以创新求进步
鸿兴价值观
团结进取,开阔创新
塑造均衡健康膳食文化
严谨诚信,用心服务
秉承客户满意为已意愿
企业宗旨
提供优质和卫生安全的食品
致力于员工伙食改良,使员工安居乐业,与企业共同发展
卫生管理

 

厨房卫生管理

      厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒。清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,未经消毒的厨具不得使用。

      厨房所有厨具用完后要摆放有序,生熟食品砧板分开使用。

      洗菜池、洗肉池、洗厨具池分开,不得混合使用。

      炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净。

      下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。

      清除卫生死角,定期消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

      仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。

食品卫生管理

      在采购原材料时,要保证新鲜卫生。不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料。各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质,存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放,处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,以防止中毒。加工好的熟食品要妥善保管,生、熟食品要分开冰箱存放,以防熟食受到污染。
 

 

 

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